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2015-05-08

#CostumbresNipponas- 8 de Mayo: Día del GOYA


Hoy 8 de mayo es el día de GOYA (melón amargo) en Japón. Por un juego de palabras de 5 que se dice GO y que representaría al mes de mayo y la de 8, YA en Japonés.







Es una típica verdura muy famosa en la Isla de okinawa (sí la del Sr Miyagi de Karate Kid) al sur de la isla principal de Japón. Con una forma muy particular parecida al pepino con ataque de acné, de sabor muuuy amargo. Pero a mi me encanta! 


Un mega GOYA en las calles de Okinawa!

Justo la semana pasada me regalaron un par y con ellos preparé el típico plato GOYA CHAMPURU (Goya mezclado). Así recuerdo cómo lo hacía mi abuela:
Goya, Cebolla, Tofu, aceite, Sal, soja, vino blanco, Katsuobushi y dashi no moto(caldo de bonito), huevos. Cantidad a ojimetro!
Saltar la cebolla bien bien rehogada en un wok
Agregar el goya cortado bien finito previamente rehogado en agua con sal para sacarle el amargor si se desea
Agregar el Tofu
Agregar dashi, soja y vino blanco o sake mejor
Batir huevos y agregar cuando el sake se haya evaporado 




Y finalmente comerlo con arroz blanco bien caliente!!!

2015-04-04

Desfrutar los cerezos en flor SAKURA... desde tu sillón!

Cómo me gustaría estar en este momento en Japón! 

Es que es una de las mejores épocas para visitar este país. El clima es ideal, pero sobre todo porque la naturaleza se inspira.  Lamentablemente no todos podemos comprarnos un ticket e irnos a disfrutar los CEREZOS EN FLOR... pero Google Street View ha actualizado su página web con imágenes preciosas de los cerezos en flor por todo Japón. 




Templo  Zozoji y Tokyo Towere





Arbolo con más de 400 años en la prefectura de Kumamoto







2014-03-03

Costumbres Nipponas: ひな祭り- Hinamatsuri

Hoy 3 de Marzo se celebra el ひな祭り - HINAMATSURI:  Festival de muñecas o Festival de las niñas, en Japón.


Es un día que todo el país se llena de KAWAIIs niñas vestidas en kimono participando en diferentes rituales y celebraciones. Aunque en realidad en los hogares ya se empezó a celebrar hace ya 10 días cuando se arma el atril de 5 o 7 escalones para colocar las ひな人形 - HINA NINGYO, las muñecas que representan los diferentes personajes de la corte imperial de la era Heian. En la parte superior, los emperadores, en el segundo escalón, la tres damas de la corte, en el tercero los músicos, en el cuarto están los ministros y en el quinto los guardias. Estas muñecas tienen que ser guardadas en el día de mañana ya que la creencia dice que de lo contrario no se esperarán buenos augurios en el futuro amoroso de las peques.






De procedencia china, esta festividad antiguamente era un ritual de purificación donde se arrojaban estas muñecas al río para que se llevaran toda la mala fortuna, porque se pensaba que las muñecas escondían los malos espíritus en sus cuerpos. Esta costumbre se difundió en Japón durante el período de Edo, y pasó de generación a generación, transformándose en el actual Hinamatsuri. Actualmente se celebra para pedir que las niñas crezcan con salud y tengan una vida (matrimonio) feliz.


Además de la importancia de la decoración, la comida (cuando no en Japón!) y sobre todo los dulces también son protagonistas.

菱餅 - HISHIMOCHI : son pasteles mochi (pasta de arroz) en forma de romboidal de color rosa, blanco y verde (siempre en este orden). El rosa o rojo representa el corazón, es decir la salud. El blanco, es la nieve ,significando la pureza. Y el verde, representa a los árboles y plantas de la primavera, por la vida.


ひなあられ  - HINA ARARE : son bolitas infladas de arroz de diversos colores que según dicen protegen a las niñas de las enfermedades y la mala suerte.

Este Hina Arare me lo trajeron ayer. Me encató el packaging, tan kawaii !

 桃の花 - FLORES DE DURAZNO: simbolizan la felicidad en el matrimonio, y es un elemento indispensable.
白酒 - SHIROZAKE , un sake especial de color blanco y dulce con sabor a durazno, que significa la purificación del cuerpo.
Entre otras cosas ricas más como el SAKURA MOCHI, MANJU, etc, etc !

Canción típica de este día:



Felicidad para todas las niñas!!

2014-02-13

Costumbres nipponas: San Valentín en Japón



FELIZ DIA DE LOS ENAMORADOS PARA TODOS!

Japón también celebra hoy San Valentín (バレンタイン デー), una festividad muy popular especialmente entre los adolescentes, que como todas las fiestas occidentales en este país, se introdujo con fines comerciales y que nada tiene que ver con el santo cristiano que lleva su nombre, ni tiene connotaciones religiosas (aunque me pregunto si en algún lado lo celebran recordando el origen?). Pero a su vez, en Japón tiene algunos detalles particulares y (casi) únicos en comparación con el resto del mundo. 


Por empezar,  al contrario de lo que creeríamos, este día es para los hombres (golosos), porque sólo las mujeres hacen regalos y siempre es con chocolates. 






Este día no hay flores, ni diamantes, ni otros presentes. Todo gira entorno al cacao. Es por ello que las empresas chocolateras hacen su agosto (o su febrero) en este día, consiguiendo en esta fecha la mitad de todas sus ventas anuales (aproximadamente unas 100 mil toneladas).


Mujeres comprando chocolates en las tiendas por departamentos




Recuerdo cuando estuve estudiando la primera vez en Japón, la gran expectativa que hubo en esta fecha. Tenía solo 11 años pero todos mis compañeras me preguntaban si regalaría o no, a quién, qué tipo de chocolate. Yo no entendía nada... 
Ese día, el chico popular de la clase recibió un montón de “corazones”, un par estaban super nerviosos y se fueron a esconder al baño, otro declaró a viva voz que prefería no recibir nada por el compromiso posterior… En fin, comprendí claramente que era una fecha más que importante para los jóvenes nippones…

Ésta es la fantasía de todo joven japonés en esta fecha...


Pero ojo, recibir un chocolate de una mujer no siempre significa una declaración de amor puesto que hay diferentes “niveles de chocolate”, a saber:

* Honmei choco (本命チョコ – chocolate verdadero)
Se regala a la pareja, al novio o a alguien de quien se está enamorada y se le quiere declarar su amor o blanquear sus sentimientos. Algunas chicas compran chocolates caros como los famosos Godiva y algunas preparan ellas mismas, que sería lo “ideal”, embalándolo cuidadosamente.  Si este día recibís un chocolate con  forma de corazón, casero, es una declaración de amor!





* Giri choco (義理チョコ - chocolate de obligación o compromiso)
Este chocolate se regala a los amigos, padres, hermanos o compañeros de trabajo o de clase y es más bien económico.



* Tomo choco (友チョコ – chocolate de amistad)
Se regalan entre amigas o entre  los niños y niñas en las escuelas. En algunas escuelas lo prohibieron porque a pesar de ser un chocolate de amistad, siempre había chicos que no recibían nada y más de un niño volvía a su casa con su corazoncito roto … El no recibir nada en este día, es algo muy fuerte para un varón.

* Fami choco (ファミチョコ - chocolate para la familia)
Es el chocolate que se regala a los miembros de la familia, padres, hermanos, hijos.

* Sewa choco (世話チョコ – chocolate de agradecimiento)
Chocolates a las personas que nos han hecho un favor, profesores, compañeros …

Y finalmente está el
* Gyaku choco (逆チョコ - chocolate “al revés”)
Es el chocolate que regalan los hombres a las mujeres.
Digamos que es otro invento de las compañías de chocolate para seguir facturando, aprovechándose de la costumbre japonesa de hacer una “devolución” o atención cada vez que se recibe un presente.



En una encuesta que hicieron, parece que a los hombres no les importa la marca del chocolate, ni les importa que sea caro o barato, aumentan su ego el solo recibir “algo”, pero las mujeres japonesas son más realistas/ interesadas, porque según esta encuesta la mayoría regalan chocolates pensando en el regalo que recibirán o quieren recibir (o pedir) en el White Day o  Día Blanco (ホワイトデー) que se celebra exactamente un mes después (fecha inventada por la asociación de confiterías japonesas) y es cuando ellos tienen que regalar a las chicas para “devolver el favor” o para idealmente corresponderles su amor regalándole chocolate blanco.  




Vamos, que a veces es más complicado de lo que parece saber qué piensa una mujer japonesa cuando regala chocolate. Lejos de dejar claros sus sentimientos, termina confundiendo incluso más al pobre hombre...

En este día, por lo general, el nivel de los chocolates debería corresponderse según lo recibido el 14 de febrero (igual valor o tipo de choco) pero en general regalan menos giri choko y suelen dar  un regalo más costoso (al menos tres veces) solo a la mujer que le regaló un mes antes y  le gusta. Además, suelen estar acompañados de otro presente como peluches, ropa interior, aunque alguna joya nunca está de más. Generalmente en color blanco símbolo de pureza.



Con semanas de anticipación las tiendas niponas se preparan para este día y comienzan a llenar las vidrieras con ofertas y novedosos diseños. Y los chicos también para recibir! 




Mas allá de recibir o no chocolate "guiri", "corazón home made", "tomo" o ninguno, lo importante es dar cariño, recordar a los seres queridos, dar un abrazo, un beso a aquellos que amamos.... FELIZ DIA DEL AMOR!!!